Annamijn


Bleekselderij lente stamppotje

Net gemaakt en gegeten en…goedgekeurd! Een heerlijk frisse lente stamppot. Snel klaar en heel makkelijk! Voor 4 personen. Bereidingstijd, 25 min. Ingrediënten 1 stronk bleekselderij 6 middel grote aardappelen 2 appels 50 gram walnoten of pecannoten 0.5 uitgeperste citroen Evt. klein beetje zwarte peper Bereiding Schil en was de aardappelen Kook 20 min in een […]


Lunch time

  Ideaal voor op het werk of voor een spontane picknick…de meest simpele salade ever! Maar ooooh, zo lekker, en restje over? Gewoon in de koelkast in een bakje bewaren en de volgende dag smaakt ie nog lekkerder. Prima voor bij de BBQ, soep of gewoon voor tussendoor! Omdat gezond eten ook makkelijk en lekker […]


Ministeries koploper in gezond aanbod op de werkvloer

  Goed voorbeeld doet volgen? Ministeries in NL hebben inmiddels een ‘gouden’bedrijfsrestaurant. Leuk en goed om te weten en om wellicht je eigen bedrijfskantine ook om te toveren tot een kantine met een zo gezond mogelijk aanbod. Hoe? Dat lees je hieronder en natuurlijk kan/wil ik ook altijd kijkje komen nemen om vervolgens aanbevelingen te […]


Appeltrifle, de magere variant

Een heerlijke magere variatie op de Engelse trifle met volkoren eierkoek, appel, jam en vanillevla. 2 personen   0-15 minuten nagerecht Ingrediënten 1 eetlepel geschaafde amandelen 1 volkoren eierkoek ½ perssinaasappel 1 appel 2 eetlepels (abrikozen)jam zonder suiker 1 dl magere vanillevla Bereiding Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin en laat ze afkoelen. […]


Fruitsalade met vanillekorreltjes

Voor deze fruitsalade gebruik je hüttenkäse. Dat is lekker fris en bevat weinig calorieën. 2 personen   0-15 minuten nagerecht Ingrediënten 4 eetlepels hüttenkäse 1 theelepel vanillesuiker 100 gram druiven 100 gram aardbeien 1 peer Bereiding Vermeng de hüttenkäse met de vanillesuiker. Was de druiven, halveer ze en wip de pitjes er uit. Was de […]


Aspergesalade

Slechts 5 ingrediënten heb je nodig voor deze makkelijke salade. Voor 2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 500 gram asperges 2 eieren 4 eetlepels hangop Azijn 3 takjes peterselie Bereiding Schil de asperges en snijd een stukje van de houtige onderkant. Kook de asperges 8 minuten en laat ze in het kookwater afkoelen. Kook de […]


Gratis Eetmaatje verkrijgbaar

Een mooi initiatief van het Voedingscentrum om een maatbeker te ontwikkelen, welke je kunt gebruiken om de juiste porties af te wegen per persoon! Ik ga er zeker eentje ophalen, jij toch ook? In Uithoorn haal je het Eetmaatje bijvoorbeeld ‘gewoon bij AH Jos van den Berg’. Het Eetmaatje is vanaf 1 mei verkrijgbaar in […]


Koningsdag recepten

Het is bijna zover, Koningsdag! Zelf kijk ik altijd erg uit naar deze grote dag! Eerst struinen over de lokale (kinder) markt met de kleine meid en vervolgens wat hapjes eten om uiteindelijk lekker bij te kletsen met oude bekenden en te dansen op foute Hollandse hits@cafe Abina! Wanneer je aan Koningsdag food denkt, komt […]


Zeewier is de groente van de toekomst

De komende jaren wordt 5 miljoen euro uitgetrokken om de zeewierteelt in Nederland van de grond te krijgen. “Zeewier is de groente van de toekomst”, zei staatssecretaris Martijn van Dam afgelopen week. Al eerder schreef ik in mijn reviews een stukje over Seamore, een puur zeewier product waarmee je kunt koken. Ik kocht de ‘I sea pasta’en […]


Gezonde brownies

Ingrediënten: 250 gram ontpitte dadels 250 ml ongezoete appelmoes (of zelfgemaakte ongezoete compote) 75 gram cacaopoeder 1 uitgeschraapt vanille stokje 3 eieren 150 gram amandelmeel 1 theelepel bakpoeder 150 gram hazelnoten 150 gram extra pure chocolade Klein beetje boter om in te vetten   Benodigheden: Bakpapier Blender/keukenmachine Bakblik +-/- 15 bij 25 cm 1 vel […]